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Elaboración
Vendimia manual y despalillado. Una parte se fermenta con las pieles durante 2 días en un depósito de acero inoxidable, mediante control de temperatura a 24/25 ºC para el posterior prensado. La parte restante se prensa directamente con una prensa tradicional de madera y posteriormente se fermenta en un depósito de acero inoxidable sin las pieles, mediante control de temperatura a 18/19 ºC. No se han añadido sulfitos ni se ha realizado ninguna clarificación, filtración o corrección.
Nota de cata
El color es rojo profundo. Los aromas son suaves y recuerdan a frutos rojos. En boca es fresco con una buena madurez.
